FRANGO À PASSARINHO NO FORNO (com acompanhamentos)

Em tempos de evitar fritura eu preparei esse frango no forno e que p/minha surpresa ficou tão saboroso ou até mais que o frito.

Agora é mais uma opção p/listinha de compras, já que ele só aparecia por aqui de vez em quando.

Receita: 

1 kg de frango à passarinho (usei congelado da Sadia)

Deixei a pele somente em 3 pedaços (p/dar mais um saborzinho)

P/a marinada:

2 dentes de alho socados

Sal, shoyu, molho inglês, cominho e páprica picante / tudo a gosto

1 folha de louro

+- 3 colheres de chá de colorau

3 colheres de sopa de cachaça

Deixei descansando nessa marinada  por +- 2 horas (na geladeira)

Modo:

Depois do descanso, reguei o frango  com azeite misturando bem e coloquei os pedaços em uma só camada n/assadeira forrada com papel alumínio. Cobri a assadeira também com papel alumínio e levei ao forno 200º por +- 1 hora. Depois desse tempo retirei o papel, passei o forno p/220º deixando por mais uns 45 minutos (virei o frango de 15 em 15 minutos  regando em cada virada com o caldinho formado na assadeira).

Obs: O tempo vai depender do forno de cada um (o meu forno é lento), eu retirei o meu quando estava macio e douradinho, mas sem estar ressecado

P/servir, coloquei n/travessa e polvilhei com cheiro verde picadinho

P/farofa de ovos:

Dourei 1 dente de alho em 3 colheres de sopa de manteiga, adicionei 2 ovos inteiros, tampei a panela e quando os ovos estavam quase cozidos, fui desfazendo (deixando em pedaços) com a ajuda de uma colher de pau, acrescentei sal e farinha de mandioca e fui mexendo bem até ficar no ponto desejado...

Nota: Eu gosto da farofa bem úmida, então se precisar acrescente mais manteiga

Usei manteiga  MOCOCA

Guarnição:

12 minicebolas cozidas em água e sal

Dourei 1 dente de alho em 1 colher de sopa de azeite, acrescentei pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) fatiados, sal e deixei em fogo baixo até eles darem uma leve murchada. Juntei as cebolinhas já cozidas e azeitonas recheadas só salteando (balançando a panela) p/não desmanchar as cebolas. Retirei do fogo, reguei com bastante azeite e passei p/uma tigelinha de servir.

Acompanhou ainda uma saladinha verde e arroz branco

                SAINDO DO FORNO.....














        NÃO FICOU RESSECADO (mesmo s/a pele)