SALADA DE BATATA DE ALSÁCIA (da Beth)

Um dia desses visitando a minha amiga Beth encontrei essa saladinha que hummmm, tive logo que experimentar. Na minha opinião a salada serve como acompanhamento p/qualquer tipo de carne e como tem um molhinho picante, acho que com uma boa carne de porco ela vai ficar maravilhosa. Vou deixar aqui o link da minha amiga p/que vcs conheçam as delícias que ela posta:

http://ossaboresdabeth.blogspot.com/2018/06/salada-de-batata-de-alsacia-salade-de.html 

As fotos não ficaram boas, mas a refeição ficou!

Receita c/algumas alterações e em quantidades a gosto:

Batatas tipo bolinha:

Descasquei, cortei em fatias não muito finas (as menores cortei em metades), cozinhei al'dente em água e sal, escorri deixando secar bem e reservei...

Torresminhos de bacon cortado em tirinhas e bem fritinhos:   

Dica: 

Usei o bacon defumado em pedaços maiores, dei uma aferventada p/retirar um pouco da gordura, sequei bem, fatiei e fritei. Retirei os torresminhos da frigideira (reservei a gordura) coloquei sobre papel toalha  e reservei...

Cebola roxa:

1 pequena em  fatias bem finas

Dica:

Na gordura reservada dos torresminhos, dei uma rápida refogada nas fatias da cebola, retirei com uma escumadeira e reservei...

Ainda na mesma gordurinha, fiz o refogado do meu feijão 

P/o molho:

Sal

Pimenta do reino

Mostarda

Suco de limão

Salsinha desidratada (por minha conta pq eu gosto muito de usar)

Azeite

Misturar tudo muito bem

P/polvilhar:

Salsinha bem picadinha

Montagem:

Coloquei as batatinhas n/prato (se a quantidade usada for maior coloque n/tigela), reguei com um pouco do molho misturando bem.  Passei p/um refratário, sobre elas coloquei as fatias da cebola, o restante do molho e por cima os torresminhos, salpiquei a salsinha e levei p/servir...

Dica:

Fiz o molho n/quantidade maior p/servir também n/tigelinha à parte e como a salada fica fria, na hora de servir pincelei com um pouco do molho p/ela ficar mais brilhosinha

O acompanhamento ficou n/mistura francesa (a salada), árabe (o tabule), brasileira (o feijão preto que n/coloquei na foto, mas foi servido à parte) e sem nacionalidade (o filé de frango empanado kk)

TUDO MUITO DELICIOSO, MODÉSTIA À PARTE, CLARO NÉ? kkkk

P/o tabule (tudo em quantidades a gosto):

Trigo p/quibe demolhado por 1 hora em água fervente

Fatias finas de alface

Tomate e cebola picados

Pepino em conserva (caseira) picado

Sal, pimenta do reino e azeite

Misturei tudo e servi