BOLO DE MAÇÃ DE LIQUIDIFICADOR e + um purezinho de maçã

Eu já disse aqui que as maçãs na minha geladeira ficam esquecidas até começarem quase a "mumificar" (enrugar) e é nessa hora que eu começo a procurar receitinhas p/que elas não tenham como destino o lixo. Como aquela pessoa fofa e interesseira (meu zelador) que vcs já sabem quem é, sempre que faz algum servicinho p/mim prefere receber em bolo do que em dinheiro (só serviços bem pequenininhos pq os maiores ele cobra e cobra bem kk), dessa vez ele recebeu esse bolo de maça que ficou delicioso.

A receita eu peguei no blog da Teresa onde encontro sempre receitinhas deliciosas o link dela está aqui:

http://www.teretetenacozinha.com.br/2015/09/bolo-de-maca.html

Receita (usei xícara de 240ml):

3 ovos

1 xícara de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

3 maçãs pequenas

3/4 de xícara de chá de óleo

1 colher de sopa de canela

6 ameixas secas (opcional)

Dica:

1- Pode acrescentar passas, amêndoas, nozes ou frutas cristalizadas

OBS:

Não vai leite na receita

Modo:

Bata no liquidificador o óleo, os ovos e 2 maçãs (sem as cascas), a Teresa acrescentou as 6 ameixas secas e eu não. N/tigela  misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, a canela e 1 maçã picadinha (se optou por colocar as frutas secas, coloque-as nesse momento) e depois junte com o creme do liquidificador até que fique uma massa homogênea. Coloque a massa n/ forma untada e enfarinhada e leve ao forno 180º preaquecido por +- 40 minutos...
Depois do bolo pronto polvilhe com uma mistura de açúcar e canela

OBS:

Eu não misturei o fermento com a farinha, coloquei ele por último só misturando delicadamente...
A Teresa usou forma de buraco e eu um tabuleiro

Dica:
Como ainda me sobraram 2 maçãs pequenas, eu resolvi aproveitar as cascas das maçãs usadas no bolo e preparei um purê assim:
2 maçãs pequenas sem as cascas e picadas
As cascas das 5 maçãs usadas no bolo e no purê (só p/dar uma corzinha e p/aproveitar a pectina encontrada nas cascas, mas é opcional)
4 colheres de sopa de açúcar
Algumas gotas de suco de limão
+- 100 ml de água
Modo:
Coloquei as cascas das maçãs, as 2 maçãs em cubinhos e o açúcar n/panela junto com  a água e deixei em fogo baixo até os cubinhos ficarem macios. Retirei do fogo, desprezei as cascas e processei os cubinhos das maçãs junto com o líquido. Voltei com a mistura p/o fogo deixando em fogo baixo até quase chegar no ponto de uma geleia rala e aí acrescentei o suco do limão deixando ainda em fogo baixo até chegar no ponto desejado
Eu gosto de servir esse purê com carne de porco e sempre deixo ele n/ponto mais ralo, mas ele também pode ser servido com um queijinho minas que fica uma sobremesa deliciosa













                                            Aqui as fotos do purê de maçã