COXAS DE FRANGO ASSADAS + feijão branco + chicória + farofa e salada

Geralmente eu aproveito o mesmo forno p/já assar coxas e sobrecoxas (separadas) e depois congelo a que não vou servir no dia. Dessa vez as que ficaram p/congelar foram as coxas e isso além de economizar no gás ainda me facilita muito, já  que no dia de servir só me preocupo com os acompanhamentos.

Receita:

1 kg de coxa de frango

Temperei as coxas na véspera com:

Alho

Sal

Cominho

Pimenta do reino

Chimichurri

Colorau

1 folhinha de louro

Mostarda

Shoyu

+- 2 colheres de sopa de vinagre

Coloquei as coxas n/saco plástico grosso e de vez em quando misturava bem movimentando o saco, isso faz com que o tempero pegue melhor...

No dia seguinte coloquei as coxas (c/a marinada) n/saco Assarápido e levei ao forno preaquecido 180º por +- 1 hora...

Depois desse tempo abri o saco com cuidado por causa do vapor e de modo a deixar as coxas aparecendo p/dourarem. ..

Depois de douradinhas enrolei em filme plástico, coloquei dentro de um saco plástico bem fechado e congelei...

P/servir:

Descongelei as coxas na geladeira e na hora de servir só passei n/frigideira antiaderente sem colocar óleo (as coxas já estavam gordurosas) e garanto que elas ficaram deliciosas...
 

P/a chicória:

1 molho de chicória (fatiada não muito fina)

1 dente de alho socado

Cebola picada

Modo:

Dourei levemente a cebola n/fio de óleo, juntei o dente de alho deixando dourar também levemente, acrescentei a chicória deixando em fogo alto p/não criar muito líquido, com ela já no ponto acertei o sal e levei p/servir...

P/o feijão:

Aqui ele foi sobra de outra receita que estava congelada...

1ª parte:

Feijão branco (acho que tinha +- 2 xicaras de chá, não pesei)

Coloquei n/panela o feijão (já bem lavado) com + - 3 dedos de de água acima dele, 2 dentes de alho socado, 1/2 cebola fatiada, 1 folha de louro e fatias +- grossinhas de linguiça calabresa cortadas em metades. Levei ao fogo alto até levantar fervura, passando depois p/fogo baixo deixando até o feijão ficar cozido, mas  ainda bemmmm  al"dente...

Dica:

Como eu acho que o feijão branco cozinha rápido, prefiro cozinhar sem a pressão e vou acrescentando água fervente sempre que necessário...

2ª parte:

Coloquei cubinhos de bacon n/panela deixando dourar, adicionei 1 dente de alho socado deixando dourar levemente, acrescentei 1 tomate sem sementes picado, 1/2 pimentão (pequeno) fatiado e 1/2 cebola (pequena) fatiada refogando bem. Acrescentei colorau misturando bem e juntei todo o molho formado ao feijão, temperei com sal, deixando ainda em fogo baixo até o feijão ficar cozido, mas ainda bem al'dente, Desliguei o fogo deixando terminar o cozimento só com a panela tampada...

Acompanhou:

Arroz branco, farofa e uma saladinha de tomate c/ovos cozidos, cebola fatiada e azeitonas pretas