BOLO C/flocão de milho, iogurte e coco + dica de um suquinho de coco c/manga delicioso

Volta e meia eu encontrava na internet receitas de suco de coco e como eu nunca tinha experimentado resolvi  guardar a sugestão p/um dia qualquer experimentar e como n/das minhas idas ao mercado encontrei cocos já quebrados, bem fresquinhos e n/precinho tão legal que logo me veio na cabeça o tal suco p/experimentar e aí depois de bater o coco p/extrair o suco, vi que tinha me sobrado um bagaço tão branquinho e tão maravilhoso que decidi congelar p/também n/dia qualquer usar em algum bolo ou doce  e foi assim que que o bagaço foi aproveitado nesse bolo delicioso...

Fonte da receita:

https://www.comidaereceitas.com.br/bolos/bolo-de-milho-com-flocos-de-coco.html

Receita (usei xícara de 240ml):

1 xícara de chá de flocão de milho 

1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada

1 xícara de chá de açúcar ou + se preferir mais doce (1 xícara p/mim foi o suficiente)

1 xícara de chá de leite de coco (usei 1 garrafinha c/ 200ml)

1 xícara de chá de coco ralado natural (como usei o bagaço, não pesei, medi em colheres = 7 colheres de sopa bem cheias do bagaço do coco que sobrou do suco)

100ml de iogurte natural (usei 1 copo com 170g)

80ml de óleo 

1 colher de sopa cheia  de fermento em pó (medi pela tampa do potinho de fermento)

3 ovos (como os meus eram bem pequenos usei 4)

Obs:

Ingredientes em temperatura ambiente e o bagaço do coco já descongelado

Modo:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite de coco e o iogurte, acrescente o flocão e a farinha de trigo, coloque o coco ralado misturando bem c/uma espátula, mas sem bater. Misture o fermento delicadamente com uma espátula sem liquidificar. Coloque n/forma de furo já untada e asse por 50 minutos em forno 180º preaquecido...

Meu modo:

1- Coloquei no liquidificador os ovos, o óleo. o leite de coco, o iogurte e o açúcar (na receita n/tem o açúcar no modo) e bati bem...  

2- Acrescentei o flocão e a farinha peneirada e bati,..

3- Coloquei o bagaço do coco e dei 2 batidas na tecla PULSAR...

4- Adicionei o fermento, misturei com uma espátula e dei só 1 batida na tecla PULSAR ...

5- Coloquei n/forma de furo (21cm de diâmetro x 9cm de altura) já untada e enfarinhada...

6- Levei ao forno 180º por +- 55 minutos...

Minha dica:

O tempo de forno vai depender do forno de cada um, o meu forno por exemplo que é novo já começa em 190º, então eu dei um descidinha no botão p/ver se chegava em 180º e nos últimos 10 minutos passei p/os 190º e o tempo que levou assando foi de 55 minutos...

Aqui o suco congelado e o bagaço também congelado que depois serviu p/o bolo ficar bem delicioso...

P/o suco eu só bati os pedaços de coco com um pouco de água  (tipo p/o leite de coco) e congelei...

Aqui o suco de coco com manga, hummmm, uma delícia!

Suco do coco  (tinha congelado)

Polpa de manga (tinha congelada)

Açúcar ou adoçante a gosto

Água gelada se gostar do suco + ralo

Bastante gelo p/servir

Só bater tudo no liquidificador ou mixer