CARNE NA PRESSÃO (usei costela) COM CARACU E SOPA DE CEBOLA

Eu encontrei essa receita no grupo "culinária de Dalvinha e amigos" (enviada pelo Renato Auad), e logo assim que eu li os ingredientes resolvi guardar a receita p/um dia experimentar. No último FDS como eu queria fazer uma costela (bovina), lembrei dessa receita e o resultado foi maravilhoso.

A receita original não é com costela...

Fonte: CULINARIA DE DALVINHA E AMIGAS(OS)

Obs: Se alguém quiser ver a receita original, entra nesse link e vai em procurar neste grupo, aí coloca carne na pressão...
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Receita:

1 kg de lagarto plano (usei 1kg e 276g de costela bovina)

1 envelope de sopa de cebola (tem que ser sopa, não pode ser creme, essa dica é do Renato)

1 lata de Caracu (pode ser garrafinha, mas tem que ser Caracu, essa dica é do Renato)

1 lata de Pomarola (usei 1 sachê do tradicional)

1 lata (medida pela lata de Caracu) de água

Azeitonas sem caroço a gosto

Sal a gosto

Modo da receita:

Coloque n/panela de pressão a sopa de cebola, a Caracu, o Pomarola, a água, as azeitonas e aí acerte o ponto do sal. Coloque a carne (a carne é sem temperar mesmo e pode ser inteira ou em pedaços). Leve ao fogo alto e assim que começar a chiar, deixe em fogo baixo e conte 1 hora. Depois de 1 hora desligue o fogo, mas não abra a panela. Segundo o Renato, a receita pode ser preparada à noite e ser aberta no dia seguinte. Abra a panela, veja se a carne já está cozida e se ainda estiver durinha, coloque mais 1 copo de água, cozinhe por + uns 15 minutos na pressão  e sirva.

MEU MODO:

Coloquei na panela a sopa, a Caracu, o Pomarola, a água, acertei o sal e coloquei as ripas da costela inteiras. Depois da pressão chiar, deixei por 45 minutos, apaguei o fogo, deixei a pressão sair naturalmente e a panela esfriar.

Retirei a costela da panela e reservei...

No molho formado na panela, coloquei cubos de batatas e deixei cozinhar al'dente. Passei p/ um refratário, juntei a costela reservada (aquecida novamente) e levei p/servir...

Dicas minhas:

1- Como rendeu muito molho, antes de colocar as batatas eu retirei uma parte e congelei p/usar em outra receita qualquer...

2- Como fica um molho grossinho, tem que  ter cuidado p/não agarrar no fundo da panela, eu juntei mais um pouquinho de água na hora que acrescentei as batatas

Acompanhou:

Arroz branco, farofa com farinha de milho e pimentões coloridos, couve à mineira e feijão preto servido separado em tigelinhas.










A costela ficou bem macia e deliciosa...













                ANTES DE IR AO FOGO...