FILÉ DE PEIXE COM MIX DE LEGUMES E PIRÃO

Receitinha fácil, fácil p/aproveitar as sobras de legumes na geladeira...
Sobras?
Sim, pq sempre sobra algum legume comprado a mais e não usado em alguma receita né não?



Receita:
P/ o filé:
1/2 kg de filé de peixe (usei merluza) temperado com:
Alho, sal, pimenta do reino e limão


P/os legumes:
1 inhame cortado em 4 pedaços
1 batata cortada em 4       "
1 cenoura cortada em 4    "
1 chuchu cortado em 4     "
Folhas de repolho
1 dente de alho
Sal
Molho de pimenta
Pimentões coloridos fatiados
1/2 cebola pequena fatiada
1 colher de sopa de vinho branco seco
Água fervente
azeite p/regar

Modo:

Dourei o alho em 1 colher de sopa de azeite, coloquei  a cenoura, refoguei, juntei o vinho, um pouco de água fervente, o sal  e deixei cozinhar um pouco por ser mais dura. Depois acrescentei as folhas de repolho, o inhame, a batata e o chuchu.

OBS: Fui acrescentando água fervente sempre que necessário

Quando os legumes já estavam cozidos, retirei com uma escumadeira, passei p/um refratário e reservei.

No caldo dos legumes, acrescentei  os pimentões coloridos, a cebola, os filés temperados e deixei cozinhando em fogo baixo.

Depois do peixe cozido, passei p/o refratário  com os legumes, reguei com azeite e ainda aproveitei o caldo formado na panela p/fazer um pirão delicioso.

E olha como esse pirãozinho ficou uma delícia....

                  Hummmmmmm!