BIFE ROLÊ C/PURÊ DE BATATA

"Tá" bem, fazer bife rolê e purê de batata realmente não é novidade p/ninguém. SÓ QUE É,  pq tem sempre alguém iniciando nessa arte maravilhosa que é a  de cozinhar e procurando na internet as receitinhas mais simples p/preparar.  Nesse grupo a gente encontra MENINAS que acabaram de casar e querem agradar o maridinho, tem também aquelas MULHERES que sempre trabalharam fora, mas que agora também querem agradar a família, HOMENS que precisam de morar sozinhos por algum motivo, enfim, uma receita por mais simples que seja sempre vai servir de ajuda p/alguém, pode ter certeza disso.

Receita:

8 bifes médios (usei chã de dentro)

Tiras de bacon (usei toicinho defumado)

Tiras de pimentão verde

Tiras de cenoura

Em cada bife coloquei os palitos (tiras) de bacon, pimentão e cenoura, enrolei os bifes com cuidado p/as tiras não saírem e temperei com:

Alho, sal, molho inglês, shoyu, molho de pimenta, cominho, 1 folhinha de louro e +- 2 colheres de sopa de vinagre.  Deixei descansando na geladeira por +- 1 hora...

Depois do descanso:

Aqueci 1 colher de sopa de óleo n/panela, coloquei os rolês deixando selar (dourar todos os lados) bem. Com eles já bem douradinhos, juntei a marinada deixando em fogo baixo até secar e dourar mais um pouco os rolês. Acrescentei um pouco de água fervente e fui mantendo assim (secando e colocando água fervente aos poucos) até a carne ficar macia e dourada. Retirei os rolês da panela e reservei...

P/o molho: 

1 tomate pequeno sem sementes picado

Pimentões coloridos a gosto picados

1 cebola pequena fatiada

1 colher de sopa de extrato de tomate

Palitos (tiras) de cenoura que sobraram do recheio (opcional)

Rodelas (cortadas em metades) de linguiça calabresa que sobraram das torradinhas que servi (opcional)

Sal a gosto

Água fervente

Na mesma panela  (dos rolés reservados), coloquei o tomate, os pimentões, a cebola, o extrato de tomate e refoguei. Juntei os palitos de cenoura e a linguiça refogando mais. Acrescentei água fervente, só o suficiente p/apurar o molho e cozinhar a cenoura al'dente (usei +- 1 xícara de 200ml), acertei o sal e deixei em fogo baixo até a cenoura ficar macia. Voltei com os rolés p/panela, aqueci e passei p/uma travessa de servir.

P/o purê:

4 batatas médias (usei asterix) cozidas e espremidas ainda quentes

Leite (o suficiente p/dar ponto)

1/2 colher de sopa de manteiga

Sal a gosto

Coloquei as batatas espremidas n/panela, acrescentei a manteiga e fui colocando o leite aos poucos até chegar no ponto desejado (nem muito mole, nem muito espesso). Acertei o sal, deixando em fogo baixo até sentir que o creme estava no ponto certo e cozidinho. Passei p/um refratário e decorei com um ovo cozido.

P/as torradinhas:

Usei a massa de pizza que estava congelada  (AQUI)

Cortei a massa já pré-assada  em quadradinhos, pincelei com molho de tomate, coloquei queijo parmesão ralado e 1 fatia de linguiça calabresa (já escaldada). Levei ao forno até a linguiça dourar.

Acompanhou:

Arroz e saladinha de alface