BOLO DE AMENDOIM (do hotel)

Outra arrumação na despensa, mais produtos se aproximando do vencimento e mais um bolinho delicioso saindo por aqui. Hummm, bolo de amendoim quem não gosta?

Ah, e o bolo é de liquidificador, moleza né?

A receita é do café colonial do hotel BANGALÔS DA SERRA em Gramado/RS e eu tirei daqui:

https://www.youtube.com/watch?v=Y6onoUC_Tyg

Receita (na receita não diz, mas usei xícara de 240ml):

4 ovos

1 e 1/2 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de óleo

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de amendoim torrado e moído

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo:

N/tigela coloque a farinha de trigo e o fermento. Reserve...

Os outros ingredientes, leite, óleo, ovos, amendoim e o açúcar, coloque no liquidificador e bata bem. Junte aos poucos essa mistura batida com a da farinha de trigo reservada e bata com um fouet. Coloque a massa n/forma de buraco untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180º por +- 30 minutos.

Dicas minhas:

1- Usei óleo de soja e de coco (meio a meio)

2- Coloquei 40g de chocolate granulado forneável por minha conta na receita (tb já estava próximo do vctº)

3- Coloquei as gemas no liquidificador e bati as claras em neve (essa dica aprendi no curso Eduk, que mesmo o bolo sendo de liquidificador, ele fica ainda melhor com as claras em neve)

4- Não usei a cobertura no bolo

Cobertura:

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 xícara de chá de amendoim torrado e picado (usei o moído Agtal)

1 colher de chá cheia de manteiga

Modo:

Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o amendoim até formar um brigadeiro (formar um caminho na panela). Retire do fogo e só na hora que retirar o bolo do forno, aí sim acrescente o creme de leite misturando bem.

Deixe o bolo amornar, desenforme  e coloque a cobertura. Decore com o amendoim moído ou triturado