BOLO DE IOGURTE (dessa vez com coco)

E já que a PRIMAVERA resolveu refrescar o RJ depois de um INVERNO com cara de VERÃO,  vamos de um bolinho bem delicioso (com algumas dicas)...

Quando o coco seco está barato por aqui, eu compro, ralo, peso, congelo em porções de 100g cada e depois uso nas receitas. Nesse bolo por exemplo, descongelei e usei uma dessas porções. O nome disso é "praticidade e economia" kk.

A primeira receita que preparei foi com chocolate e a fonte da receita vcs encontram aqui:
https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/10/bolo-de-iogurte-de-liquidificador.html

Receita (o copo usado como medida é o do iogurte):

1 copo de iogurte (170g)

1 copo de óleo

3 ovos

2 copos de farinha de trigo

2 copos de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

100g de coco ralado (usei o fresco)

Dica:

Eu passo o coco pelo processador e procuro deixar alguns pedacinhos, que são os que aparecem na foto do bolo (fatia)

Modo:

Coloquei no liquidificador o iogurte, o óleo, os ovos e o açúcar batendo bem.  Depois acrescentei a farinha de trigo aos poucos, depois o coco ralado batendo bem rapidamente e por último adicionei o fermento usando a tecla pulsar, só p/misturar rapidamente. Coloquei a massa n/forma untada e enfarinhada e levei ao forno 180º preaquecido por +- 50 minutos.

MINHA DICA:

O bolo ficou muito, muito delicioso e fofo, mas ficou com um leve gostinho de solado e precisou levar mais tempo no forno do que o da receita original. Primeiro eu pensei que tivesse sido por causa do coco ralado fresco, mas depois passei a achar que a causa tenha sido a marca do iogurte que eu usei e que achei muito ralo, isso pq aconteceu a mesma coisa já em outro bolo sem o coco e c/o mesmo iogurte...

Vou fazer a experiência com o mesmo iogurte e depois conto aqui, mas o certo é que de qualquer modo o bolo fica super delicioso.

Na foto dá p/perceber que ele ficou n/textura fofa, mas não tão fofinha como o do iogurte com chocolate  que postei aqui (link na parte de cima), mas ficou igualmente delicioso.








Aqui a foto saiu com uma pintinha preta que começou a aparecer nas fotos da minha MK, mas resolvi postar assim mesmo só p/mostrar que o bolo cresceu bem