CAMARÃO C/REQUEIJÃO, PURÊ DE BATATA e saladas

Eu não sei o pq, mas tem dias que eu fico totalmente sem inspiração na cozinha e foi exatamente isso que aconteceu no dia de preparar esse camarão. Eu olhava p/o camarão, o camarão olhava p/mim e a gente não se entendia de jeito nenhum, daí eu resolvi fazer um refogado simples, deixei ele descansando no fogão e fui resolver outras coisinhas mais da casa...

Na minha volta eu abro a panela, olho p/ele e a gente começa a se entender, só que já era tarde e o que deu p/sair foi essa refeição simples, simples sim, mas que ficou deliciosa ficou kkk

Receita:

P/o camarão:

1/2kg de camarão (sem as cascas e limpo)

1 dente de alho

Sal

Pimenta do reino

Suco de 1 limão pequeno

1 tomate picado

Pimentões amarelo e verde a gosto fatiados

Cebola a gosto fatiadinha

1 colher de sopa bem cheia de extrato de tomate

1/2 pote de requeijão

Modo:

Temperei o camarão com alho, sal, pimenta do reino e o suco de limão...

Aqueci 2 colheres de sopa de azeite, juntei o camarão já temperado refogando por uns 2 minutinhos...
Acrescentei o tomate, os pimentões e a cebola refogando, juntei o extrato de tomate, tampei a panela deixando em fogo baixo por + uns 3 minutinhos...

Adicionei o requeijão misturando bem, deixando apenas  por mais 1 minutinho no fogo...

P/o purê:

4 batatas (usei asterix) médias cozidas em água e sal e depois amassadas

1 colher de sopa rasa de margarina 

Leite até dar ponto

Noz-moscada a gosto ralada 

Modo:

Coloquei n/panela a batata amassada, a margarina e levei ao fogo baixo colocando o leite aos poucos e sempre mexendo até chegar no ponto desejado. Acertei o sal, temperei com a pitada de noz-moscada ralada deixando ainda em fogo baixo até o purê ficar n/ponto certo...

Salada de pepino:

1 pepino médio sem a casca, cortado em fatias + - finas

P/tirar a acidez do pepino eu coloco as fatias n/peneira, adiciono sal misturando bem e deixo assim por + - 30 minutos...

Depois dos 30 minutos eu lavo bem em água filtrada p/retirar o excesso de sal e deixo escorrendo por mais um tempinho na peneira...
Coloquei o pepino n/tigela com fatias de cebola a gosto (eu gosto de bastante)  e azeite também a gosto e levei p/servir...

Acompanhou:

Arroz branco e saladinha de alface, tomate, azeitonas e ovo cozido