ISCAS DE CORAÇÃO DA ALCATRA c/batata bolinha n/molho delicioso e acompanhamentos

Oi, boa tarde p/todos!

Hoje vou deixar mais uma sugestão do blog e junto com ela mais ou menos um pedido de desculpa...

Eu disse aqui que só iria postar receitas já editadas e não postadas (o que tenho feito) e que ficaria um pouco afastada pq estava tentando colocar minha casa em ordem, isso depois de terminar um trabalho que estava fazendo um pouco antes da pandemia e que tinha tomado muito meu tempo, mas que logo  voltaria a interagir com os amigos. Bem, quando eu disse isso, eu não imaginava que junto com a pandemia outros problemas relacionados a ela viessem e por isso ainda estou um pouco afastada  dos amigos dos blogs e do face  e hoje me desculpando com vcs.

Obs:

Só p/constar, nada relacionado com doença, graças a Deus!

Bjsss p/todos

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Coração da alcatra é uma carne tão macia que fica deliciosa quando preparada de qualquer modo, seja em bifes, em espetinhos, em iscas, hummm e foi em iscas que eu escolhi preparar dessa vez. Volta e meia ela aparece em alguma receita por aqui...

Receita:

1 peça de coração da alcatra cortada em iscas temperada com alho, sal e pimenta do reino. Deixei descansando por 30 minutos p/pegar o tempero...

Batatas tipo bolinha 

Molho

P/o molho:
1 dente de alho pequeno socado

1 tomate pequeno picado

1 cebola fatiada

Pimentões coloridos a gosto fatiados

1 colher de sopa de extrato de tomate

Sal

Cominho

Água fervente suficiente p/formar um molho apurado

Gotas de vinagre

Modo:

Fritei as iscas em óleo quente e reservei...

Cozinhei al'dente as batatinhas sem as cascas em água e sal e reservei...

Modo do molho:

Na mesma panela que fritei as iscas coloquei + colher de sopa de óleo (uso 1 panela antiaderente + - funda só p/fritura) e dourei levemente o alho socadinho, acrescentei o tomate, a cebola, os pimentões, o extrato de tomate, o cominho e refoguei bem. adicionei a água fervente deixando em fogo baixo até formar um molho apurado. Finalizei acertando o sal e colocando gotas de vinagre...

Montagem:

Coloquei as iscas na metade de uma travessa de servir, na outra metade as batatinhas e sobre tudo o molho acebolado

ACOMPANHAMENTOS:

P/o feijão:
Feijão carioca cozido com calabresa fina fatiada e temperos habituais. P/refogar depois do feijão pronto usei cubos de bacon fritinhos, cebola, alho e sal se necessário

P/o arroz com cenoura:
Quando o arroz estava quase seco, adicionei a cenoura ralada mexendo com um garfo e deixei ainda no fogo por + uns minutinhos até terminar de secar

P/farofa- Evito usar, mas dessa vez usei a pronta

Salada- Alface, pepino em conserva no azeite (tenho sempre na geladeira), ovo cozido e tomatinhos. À parte beterraba fatiada