BATATA BOLINHA delícia + coxa de frango assada + farofa + saladas

QUERO DEIXAR AQUI  MEUS PARABÉNS P/TODOS OS PAIS, ESTEJAM ELES PRESENTES OU JÁ AUSENTES!

A receita da batata eu vi n/vídeo e como sou muito fã dessas batatinhas resolvi logo experimentar e aprovei, aliás, essas batatinhas servem como acompanhamento p/diversos pratos. Por aqui elas serviram de acompanhamento p/as coxas que assei junto com as sobrecoxas e que congelei p/me facilitar n/dia de pressa e quando esse dia chegou posso dizer que elas (coxas) me renderam uma refeição super rápida e deliciosa...

Aqui o link delas assadas com as sobrecoxas:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2021/05/sobrecoxas-assadas-no-forno-recheadas.html 

Aqui o link da fonte:

https://www.youtube.com/watch?v=VtkStgu8_SI

Receita:

1 kg de batata bolinha 

2 cabeças de alho (se fritar o alho em casa) ou 2 colheres de sopa cheias de alho frito pronto

Salsinha a gosto

1 e 1/2 litro de água fervendo

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sobremesa de açafrão

1 colher de sobremesa de caldo de galinha dissolvido na água

1 colher de sobremesa  de manteiga

1 cebola triturada ou picadinha

1 colher de café de sal p/finalizar

Meu modo:

USEI TUDO EM QUANTIDADES A GOSTO

+  alguns temperinhos que eu gosto

Coloquei n/panela água, sal, o açafrão e assim que levantou fervura adicionei o caldo de galinha (usei o de pó) e as batatinhas deixando em fogo médio até elas ficaram cozidas al'dente. Escorri e reservei,,,

N/panela coloquei a manteiga e a cebola picadinha deixando dar uma murchada, acrescentei o alho frito (usei o do mercado), o sal, juntei as batatinhas, por minha conta coloquei pitadas de cominho, pimenta do reino, finalizando então com a cebolinha verde picada e misturando tudo bem delicadamente. Passei p/uma tigela de servir e reguei com um fio de azeite...

P/as coxas:

Alho

Sal

Cominho

Colorau

Louro

Shoyu

Molho de pimenta

Mostarda

1 sachê de caldo de galinha

Suco de 1 laranja

Vinagre

Deixei na marinada por +- 3 horas, mas pode temperar de véspera

Assei no saco Assarápido no mesmo dia das sobrecoxas, o modo está no link que deixei na parte de cima...

P/a farofa (fiz no mesmo dia das sobrecoxas e congelei 1 parte p/servir junto com as coxas):

Fritei cubinhos de bacon, juntei 2 fatias de calabresa picadas (sobra do recheio) fritando levemente, acrescentei 2 colheres de sopa de margarina sabor manteiga com fatias finas de cebola, deixando em fogo baixo até as fatias ficarem beeeem douradinhas, mas sem deixar queimar. Acrescentei 1 dentinho de alho socado dourando levemente, adicionei  + 2 colheres de sopa da margarina e cubos de 1 banana prata média (não tinha da terra) deixando dourar levemente. Nesse ponto fui acrescentando farinha de mandioca aos poucos e sempre mexendo em fogo bem baixinho até chegar no ponto desejado, acertei o sal deixando ainda em fogo baixo por mais alguns minutos p/farofa não ficar com gosto de farinha crua...

Saladas:

Brócolis, tomate e cebola

Alface ovos cozidos e azeitona

Acompanhou:

Feijão carioca e arroz branco