ACÉM ASSADO C/BATATA DOCE + farofa + saladas + vinagrete + dicas de aproveitamento

Eu costumo tirar um dia na semana só p/preparar alguns tipos de carne p/congelar, alguns eu aproveito o forno e asso juntos sempre usando o saco Assarápido e outros tipos são preparados em panela mesmo, já preparo tudo no mesmo dia  e isso me facilita muito. Como eu uso o saco Assarápido, posso assar vários tipos de carne no mesmo forno pq o saco não deixa passar o cheiro e ainda aproveito o forno p/fazer as torradinhas que eu não fico sem. Eu acho que já dei essa dica aqui, se não dei, com certeza ela vai aparecer em outro post...

Nesse dia assei carré, peito de frango (congelei) e torradinhas no forno, a carne eu assei na panela, mas resolvi  não congelar  p/servir no mesmo:

RECEITA (sugestão):

P/a carne:

+ - 700g de acém sem gordura temperado com:

Alho

Sal

Cominho

Pimenta do reino

Chimichurri

Shoyu

Molho inglês

Louro

Vinagre

Tudo a gosto

Deixei descansando na marinada de um dia p/outro...

2 batatas doce médias cortadas em rodelas grossinhas

Modo:

No dia seguinte aqueci bem 1 colher de sopa cheia  de óleo na panela de pressão, coloquei a carne sem a marinada deixando em fogo alto até ela ficar bem douradinha nos 2 lados. Juntei então a marinada com água fervente apenas o suficiente p/cobrir a carne com +- 2 dedos, tampei a panela, deixando ainda em fogo alto até começar a pressão, passando depois p/fogo baixo ficando por 35 minutos (depois de chiar)... 

Depois retirei a pressão, verifiquei o cozimento, deixei secar um pouco o caldo, retirei a carne e reservei...

Acrescentei ao caldo restante, tomate, cebola e pimentão picados refogando bem, adicionei 1 colher de sopa cheia de extrato de tomate refogando bem.  Juntei água fervente apenas o suficiente p/o cozimento das rodelas das batatas doce que coloquei, acertei o sal deixando  na pressão por 5 minutos depois de chiar. Retirei a pressão, verifiquei o cozimento e deixei chegar no ponto  já sem a pressão...

Servi o molho à parte... 

P/a farofa:

Coloquei cubinhos de bacon n/panela deixando fritar, adicionei 1 colher de sopa bem cheia de margarina sabor  manteiga com 1 ovo inteiro deixando em fogo baixo até o ovo começar a endurecer, nesse ponto fui quebrando o ovo com uma colher de pau (deixar em pedaços) e adicionando farinha de mandioca aos poucos e sempre mexendo até chegar no ponto desejado (eu gosto da farofa úmida), acertei o sal e reservei p/servir...

Saladas

Uma com cubinhos de cenoura cozidos em água e sal + claras de 2 ovos cozidos raladas  (usei as gemas em outra receita) e outra  saladinha de alface...

Vinagrete:

Cubinhos de tomate, cebola e pimentão, sal, vinagre e azeite

ACOMPANHOU:

Arroz branco

E quando sobra molho da carne assada eu também congelo e n/daqueles dias de "bagaço" só acrescento na carne moída que já está congelada prontinha p/usar e é assim  que surge esse macarrão delicioso com carne moída  bem "fresquinho"...

E quando a salada de cenoura não faz muito sucesso, vira  uma bela fritada p/o lanche...

Que depois é servida  se  n/sanduíche  bem  delicioso e saudável

Dá p/ver que por aqui o desperdício é ZERO né? kkk