PANQUECAS de carne moída + salada de legumes e outras

Panqueca é uma coisa tão fácil de fazer e tão gostosa, que por aqui por exemplo ela sempre aparece, claro que eu dou uma variada no recheio, dessa vez foi o de carne moída, mas ela já apareceu aqui com diversos recheios...

Aqui c/farinha integral e recheio de camarão c/cream cheese:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2016/04/panqueca-com-recheio-de-camarao-e-cream.html

Panquecas:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 ovo

1 e 1/2 colher de sopa de margarina

1 colher de sobremesa de fermento em pó 

1 pitada de sal

Leite até tomar a consistência de um mingau ralo

Modo:

Mistura tudo primeiro n/ tigela e depois bate no liquidificador (fica melhor p/ ver o ponto do leite). Unte uma frigideira antiaderente só c/ um pouquinho de óleo e coloque as colheradas de massa espalhando bem p/ que as panquecas fiquem finas, deixe dourar levemente, vire, deixe por alguns segundos, retire e reserve...

Sugestões de recheio:

Carne moída temperada e refogada a gosto, frango c/catupiry,  queijo minas c/ banana, presunto processado ou picadinho c/ muçarela ralada e outros que venham na ideia... 

Recheie as panquecas, coloque-as n/refratário, cubra c/ um bom molho de tomate, polvilhe queijo ralado e leve ao forno p/ gratinar...

P/salada:

Chuchu fatiado e cenoura em rodelas cozidos al'dente em água e sal

Ovos cozidos fatiados 

1 fatia pequena da panqueca que sobrou que eu fatiei e coloquei sobre a salada 

Acompanhou:

+ uma saladinha de alface com fatias finas de cebola  

+ uma de beterraba sobra de outra refeição