ESPETINHO de coração da alcatra e acompanhamentos (sugestão p/hoje)

Pq será que quando a gente prepara espetinho na refeição o sucesso é sempre garantido, mesmo que ele seja servido n/dia de semana n/almocinho bem simples?

Vou procurar saber!

Os espetinhos também podem ser fritos, na Air Fryer eu nunca experimentei...

As fotos não ficaram boas, mas a refeição simples ficou perfeita!

Receita:

P/o espetinho:

Cubos de alcatra temperados com sal, alho e pimenta do reino, entremeados com cubos de pimentão e de cebola.

Formei os espetinhos e assei na churrasquita (churrasqueira de fogão)

Acompanhou:

1- batata tipo frita (no forno), receita aqui:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/09/batata-tipo-frita-so-que-forno.html

2- P/farofa:

Coloquei n/panela 2 colheres de sopa de manteiga (usei MOCOCA) e dourei levemente 1 dente de alho socado. Juntei 1/2 colher de sopa de colorau (aprendi esse truque com a irmã da Anajá) misturando bem, coloquei 1 ovo, temperei com sal,  tampei a panela e deixei em fogo bem baixo até o ovo ficar parcialmente cozido. Nesse ponto quebrei o ovo (desfazer) com ajuda de uma colher de pau e juntei aos poucos a farinha de mandioca até chegar no ponto desejado (eu gosto dela bem úmida, mas é a gosto), deixei ainda em fogo baixo sempre mexendo até a farinha ficar soltinha e cozida. Depois de pronta coloquei azeitonas recheadas.

Dica:

Se precisar, acrescente mais manteiga p/que a farofa fique úmida...

3- P/chicória:

Dourei 1 dente de alho n/fio de óleo, acrescentei a chicória picada não muito fina, temperei com sal e dei uma leve refogada usando fogo ALTO (p/ não formar muito líquido).

Dica:

Se o molho da chicória for muito grande (o meu era enorme kk), melhor preparar em duas vezes, isso vai ajudar a não juntar muito líquido. Refogue em fogo alto, isso também ajuda.

O sucesso é pq fica bom demais!

Piteisdadinha: PÃO DE ALHO recheado com queijo que vc não pode p...

Piteisdadinha: PÃO DE ALHO recheado com queijo que vc não pode p...: Mais um pãozinho delicioso saindo da minha cozinha... Eu adoro fazer pães e não me canso de dizer isso aqui e quando o pãozinho é de alho...

MASSA RIGATONI RECHEADA COM CARNE MOÍDA

Receitinha p/ser preparada naqueles dias de prato único. Sabe qual é né?

Tem gente que acha que dá muito trabalho rechear essa  massa, já eu acho que é super fácil. P/turma dos que acham que dá trabalho, vou deixar essa dica:

Coloque uma luvinhha e vá recheando  usando as mãos mesmo. Mais fácil que isso não tem!

Receita:

+- 300g de massa rigatoni cozida bem al'dente em água e sal. Reservei

Carne moída p/o recheio:
+- 350g de carne moída
1 dente de alho
1 tomate pequeno sem sementes picado
1/2  cebola pequena bem picadinha
1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto

Dourei o alho em um fio de óleo, juntei a carne e refoguei bem até ficar fritinha e seca.  Acrescentei o tomate, a cebola, o extrato de tomate e refoguei, temperei com sal e pimenta do reino deixando em fogo baixo até a carne ficar sem caldo, mas ainda suculenta.

P/o molho:

Dourei 1 dente de alho em 1 colher de sopa de azeite, 1 tomate sem pele e sem sementes picado, 1/2 cebola pequena ralada, molho de tomate caseiro a gosto (sempre tenho congelado), 1 colher de sopa rasa de extrato de tomate, sal, pimenta do reino e água suficiente p/um molho bem apurado.

Montagem:

Recheei os rigatonis com a carne moída, cobri com o molho

e levei ao forno rapidamente só p/aquecer

Dica:

Preferi servir com o queijo ralado sem gratinar, mas caso prefira, polvilhe o queijo e leve ao forno p/gratinar.

As 2 opções são deliciosas...

Aqui mostrando a delícia mais uma vez...

Aqui ainda  sem o  molho

Aqui mostrando mais uma leva do molho caseiro que eu faço e congelo. Receita aqui:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/03/molho-de-tomate-caseiro-pode-ser.html

A diferença é que bati no liquidificador depois do molho pronto e levei p/congelar

Depois do molho congelado, coloco em saquinhos bem lacrados p/usar sempre que precisar de um molho bem saboroso...