CARNE ASSADA RECHEADA COM FAROFA

Receita:

1 kg de paleta ( usei paleta, mas pode usar outra  à gosto)

A paleta é uma carne de segunda  e  fica bem saborosa  em assados,  cozidos, sopas e etc...

Abri  a peça de carne, de maneira que se transformou  n/ bife grande, temperei com: 

Alho, sal, molho de pimenta, ou pimenta do reino, vinagre e 1 folha de louro. Deixei marinando de um dia p/ outro na geladeira  ( pode se desejar, marinar por 2 hs ).

No dia seguinte, abri o bifão que se formou, coloquei a farofa , enrolei como rocambole  e fechei com palitos ( pode  fechar com barbante culinário).

Coloquei 2 colheres de sopa de óleo n/panela,  depois de  esquentar bem, coloquei a carne , deixei dourar, juntei a marinada  , deixei em fogo baixo e fui  colocando água fervente, sempre aos poucos , até a carne ficar macia e bem douradinha.

Passei a carne p/ uma travessa e na crosta que formou na panela , acrescentei :  1 tomate  pequeno s/sementes picado, 1/2 cebola picada , pimentão  à gosto, refoguei bem , acrescentei 1 xícara de chá de água fervente,  as  batatas (tipo bolinha) sem as cascas  e  mini- cebolas.  Ficou em fogo baixo até as batatas ficarem cozidas al'dente.

Juntei as batatas e as mini- cebolas  a  carne  reservada  e  cobri com o molho  formado.

DICAS: 

1- A farofa é a gosto  (usei uma de ovos que tinha congelada)

2- P/ a carne ficar bem douradinha:  Quando formar uma crosta na panela e a carne começar  a dourar, acrescente  + - 1 colher de sopa rasa de colorau , misture bem na crosta e aí sim , coloque a água fervente aos poucos até que ela fique macia.

 ACOMPANHOU: Arroz branco  e uma saladinha de alface, agrião e tomate fatiado.