FEIJÃO COM SALGADOS OU FEIJOADA MANCA

Aproveitando  o friozinho gostoso do feriadão , resolvi  fazer  esse feijão  MARAVILHA.

Aqui no Rj, o povo chama de feijoada manca , que é  quando não leva pé, rabo e orelha , como  na feijoada tradicional.

Receita:

1/2 kg de feijão preto ( deixei de molho por 2 horas)

Cubos médios de carne seca e lombo (dessalgados)

Costelinha de porco (dessalgada)

Tripa ou bucho  em pedaços médios

Linguiça calabresa (escaldada)

2 dentes de alho socados

1/2 cebola picada

1 folha de louro

Modo:

N/panela de pressão, coloque o feijão, os salgados, o bucho, o alho, a cebola  e a folha de louro, cubra com água até +- 4 dedos acima  do feijão e deixe em fogo baixo por +- 40 minutos  após começar a chiar(pegar pressão).

Passado esse tempo , deixe perder a pressão, abra a panela , verifique se está cozido  e reserve.

N/ frigideira, frite cubinhos de bacon, acrescente 1/2 cebola picada , 2 dentes de alho socados, refogue bem até dourar, se desejar coloque 1 cubinho de tempero p/ feijão.  Junte esse refogado ao feijão, acerte o sal, deixe  apurar um pouco, desligue e sirva.

ACOMPANHOU:

Arroz branco, farofa de farinha de milho c/ couve fatiada,  aipim cortado em cubos ( cozidos e depois fritos), salada de alface e molho à campanha.