BOLO DE BATATA COM RECHEIO DE BACALHAU

Eu já contei aqui que esse bolo me salva sempre que estou sem inspiração p/cozinhar. Alguns chamam de escondidinho, eu como aprendi com a minha avó que sempre chamou de bolo, continuei com o mesmo nome, mesmo pq eu acho que pincelado com gema e decorado fica mais parecido com bolo mesmo.

Bolo ou escondidinho,  o certo é que fica delicioso!

Receita:
5 batatas médias
1/2 ovo  (coloca 1 ovo inteiro n/prato, dá uma leve batida e divide em 2 partes)

Farinha de trigo o suficiente p/massa chegar n/ponto de formar uma bola, mesmo ainda estando um pouco pegajosa (não colocar farinha demais pq pode ficar amargando)

Sal a gosto

Modo:

Misturar bem todos os ingredientes

Reccheio:

1/2kg de bacalhau dessalgado e desfiado grosseiramente

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

1 tomate sem sementes picado

1/2 cebola picada

Pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) fatiados 

1 colher de sopa de extrato de tomate

Sal a gosto

Modo:

Dourei o alho no azeite e acrescentei o bacalhau. Juntei o tomate, a cebola e os pimentões refogando bem, adicionei o extrato de tomate e deixei em fogo baixo por +- 15 minutos (se necessário acrescentar 1 ou 2 colheres de sopa de água fervente). Retirar do fogo e reservar...

Montagem:

Coloquei metade da massa de batata n/assadeira untada com óleo, o recheio, cobri com a outra metade da massa, pincelei com gema e decorei com fatias de pimentões, tomatinhos cereja, azeitonas e gergelim.  Levei ao forno 180º por +- 45 minutos.

P/Salada:

Alface picada

Grão de bico

Tomate picado

Cebola fatiada

Ovos cozidos










MUITO BOM MESMO!


Hummmmmm!









...massa pronta


                recheio...