ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA AGRIDOCE (com cebola roxa caramelizada e ameixa)

Quando eu chego com carne moída do mercado já vou separando em porções e preparando alguns hambúrgueres, almôndegas, medalhões e rocambole  que não  pode faltar por aqui, aí congelo e naquelas horinhas de pressa ou mesmo de preguicinha isso quebra o maior galho...

O rocambole eu dou sempre uma variada  no recheio, deixo aqui os links de alguns já postados com diversos acompanhamentos:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2016/07/rocambole-de-carne-moida-com-batata.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2016/03/rocambole-de-carne-com-massa-de.html
https://piteisdadinha.blogspot.com/2014/12/torradinhas-de-banana-c-rocambole-de.html
https://piteisdadinha.blogspot.com/2013/06/rocambole-de-carne-moida-crecheio.html
https://piteisdadinha.blogspot.com/2013/05/sorteio-mococa-e-um-rocambole-de-quibe.html

Receita da massa   (sugestão):

RECEITA:

+- 300g de carne moída 

2 fatias de pão de forma 

1 dentinho de alho bem socadinho

5 colheres de sopa de creme de cebola (comprei no varejo)

Pimenta  do reino a gosto 

Sal a gosto 

1/2 ovo (coloco o ovo n/prato, bato levemente e uso a quantidade que quero)


Recheio :
Presunto
Muçarela
Ameixas sem caroços picadas
Conserva de cebola  roxa

Modo:
Misturei muito bem todos os ingredientes até  formar uma bola, coloquei sobre um plástico, abri no formato de um retângulo, coloquei  fatias de presunto, ameixas picadas, sobre elas a conserva de cebola e por último a muçarela  ralada. Com ajuda do plástico enrolei o rocambole fechando bem as pontas, o meu eu enrolei bem no próprio plástico, coloquei n/saco plástico  bem fechado e congelei...

No dia de servir:
Retirei o rocambole do plástico, coloquei sobre papel alumínio,  sobre o rocambole coloquei fatias de bacon,  enrolei o rocambole com no papel alumínio e levei ao forno preaquecido 180 por +- 35 minutos...
Depois dos 35 minutos retirei o papel deixando dourar até o ponto desejado...


Dicas:
Só  abro o papel deixando ele ainda forrando a assadeira...
Se juntou muito líquido, retiro um pouco...

Não caramelizei a cebola com açúcar pois ela já é bem docinha, foi só no azeite e em fogo baixinho...

Acompanhou:
Arroz branco, purê de batata e chicória refogadinha

MODO: