SALADA DIFERENTE DE CAMARÃO, bolinhos e saladas

Oi, bom dia p/todos!
Eu voltei, ou melhor, era p/ter voltado, mas devido ao compromisso de trabalho que assumi ainda não deu p/voltar completamente. Não me sinto à vontade de postar e não visitar os amigos, mas como meu blog é mais de sugestões do que servir no dia a dia e como vi que todos os dias recebo um bom nº de visitas, acredito que contribuo de algum modo com as minhas simples sugestões e decidi que vou continuar postando e que assim que me liberar do compromisso dedicarei carinhos especiais p/os meus amigos seguidores do blog e do face ok?

Vamos então com essa saladinha deliciosa:
Receita:

1) Limpei bem 1/2 kg de camarão, coloquei as cascas e cabeças n/panela com 1 copo e 1/2 de água (copo de 250ml) deixando em fogo alto até levantar fervura. Passei o fogo p/baixo deixando por +- 15 minutos. Deixei amornar, passei por uma peneira e reservei o caldo...

2) Coloquei n/panela 2 colheres de sopa de azeite com 1 dente de alho socado deixando dourar levemente. Acrescentei os camarões limpos, refoguei levemente, juntei pimentões verde, vermelho e amarelo  fatiados, cebola fatiada, temperei com sal e cominho, adicionei colorau (tudo a gosto) deixando em fogo baixo só por uns 3 minutinhos...

3) Retirei todo molho (só o caldo) formado na panela com os camarões, juntando ao caldo das cascas e cabeças já coados e reservados...

P/a salada:

Cozinhei al'dente em água e sal 3 batatas médias c/as cascas cortadas em metades. Deixei esfriar, descasquei, cortei em cubos pequenos, salteei no azeite e reservei...

N/frigideira com 2 colheres de sopa de azeite, refoguei 1/2 cebola cortada em pétalas, acrescentei um pouquinho só de água, sal, gotas de vinagre, ficando em fogo baixo até as pétalas murcharem. Reservei...

Montagem:

N/tigela coloquei as batatas salteadas, os camarões refogados, ervilhas, azeitonas picadas e as pétalas da cebola. Reguei com bastante azeite, misturei delicadamente passando p/uma travessa de servir...

P/os bolinhos:

Dourei 1 dente de alho em 2 colheres de sopa de azeite, o caldo reservado das cascas e cabeças já coado (rendeu 2 xícaras de chá de 240 ml), temperei com sal, 1 pitada de pimenta do reino  e salsinha e cebolinha picadas. Assim que levantou fervura acrescentei de uma vez só 2 xícaras de chá (menos 1 dedo) de farinha de trigo mexendo vigorosamente em fogo baixo p/não empelotar, até soltar do fundo da panela e formar uma massa bem cozidinha. Deixei amornar, modelei os bolinhos, passei em ovo levemente batido, na farinha de rosca e fritei em óleo quente (fogo alto p/médio)...

Dica:

Eu sempre aproveito o caldo formado com as cabeças e cascas dos camarões p/preparar essa massa que é a mesma que uso p/risoles. Dessa vez como usei também o molho do camarão refogado, preferi não rechear os bolinhos e ficaram deliciosos...

Acompanhou:

Saladinha de beterraba e outra de alface, tomatinhos e ovo cozido (ou quase kk) e ainda p/completar a delícia teve também uma cervejinha gelada