DOCE COM CASCA DE BANANA, Nescau e coco ralado

Comprei uma penca de banana d'água a 0,99 centavos o kg, muito barato mesmo e a penca que escolhi veio com 13 bananas médias p/pequenas. As bananas eu preparei do jeito que gosto de fazer, mesmo algumas pessoas dizendo que fazem igual só que no micro-ondas, eu por aqui continuo ainda no método da vovó, isto é,  quando elas nem sonhavam que um dia apareceria em nossas vidas o bendito "MICRO-ONDAS" kk. Já as cascas eu aproveitei nesse docinho que ficou bem delicioso...

Em realidade a receita que eu tenho e que faço de vez em quando é chamada de "geleia com casca de banana", mas como a gente gosta de inventar, vamos então dessa vez com "docinho c/casca de banana"

Aqui o post com a geleia (sem o Nescau e o coco): 

https://piteisdadinha.blogspot.com/2012/08/geleia-de-casca-de-banana-receita.html

P/o doce:

13 cascas de bananas d'água (nanica) bem lavadas e picadas

1 e 1/2 copo americano de açúcar

1 copo americano de água

3 colheres de sopa cheias de Nescau

100g de coco ralado (usei o fresco)

Modo:

Coloquei no liquidificador a água e as cascas picadas começando a bater no modo PULSAR, mas como senti dificuldade p/bater, resolvi colocar o açúcar junto e foi o que facilitou muito p/a mistura virar um creme...

Passei a mistura p/uma panela, acrescentei o Nescau e o coco ralado deixando em fogo baixo e mexendo sempre até se transformar n/mistura espelhada, esse é o ponto (brilhante e que ao passar a colher de pau no fundo da panela forme um caminho).

Dica:

Na receita da geleia leva 2 copos pequenos de açúcar e como eu ia colocar o Nescau que já é doce, resolvi diminuir a quantidade colocando apenas 1 copo e 1/2, mas depois do doce pronto eu achei que precisava de mais açúcar, voltei então com ele p/panela, acrescentei mais 3 colheres de sopa cheias de açúcar deixando em fogo baixo por mais alguns minutos e fazendo novamente o teste do caminho no fundo da panela

Na 1ª etapa levou uns 20 minutos p/formar o caminho e na 2ª mais uns 5 minutinhos...
O ponto do doce é a gosto, se quiser mais espesso, deixe mais tempo no fogo até que ao fazer o teste do caminho ele custe mais a desaparecer, mas sempre lembrando que ao esfriar e gelar ele fica bem mais encorpado...
Ninguém diz que o doce é preparado com as cascas das bananas, ele geladinho fica delicioso...

                 


                           Hummmmmm!!!

AS BANANAS eu fiz no modo da vovó mesmo, primeiro motivo pq gosto delas geladinhas e segundo pq desse jeito aproveito todas as cascas p/fazer o docinho...

Modo:
Coloco todas em 1 só camada n/panela, polvilho canela em pó e deixo em fogo baixo só por alguns minutinhos pq fora do fogo o cozimento ainda continua e elas devem ficar macias, mas firmes...
Já na tigela eu polvilho mais canela e levo p/gelar...

As bananas devem estar maduras, mas ainda firmes










...ponto brilhante

                  caminho no fundo da panela...