COXAS DE FRANGO com salada de feijão fradinho, farofa e outros acompanhamentos

"Tá" com a grana curta p/curtir o Dia dos Pais n/restaurante?
Dá então uma espiadinha nessas sugestões p/um almoço baratinho, delicioso e perfeito p/um aconchego com os pais...

Receitas com coxas de frango realmente quase não aparecem por aqui. Até que elas são gostosinhas, mas não são as favoritas. Como essas ficaram bem deliciosas, eu acho que de agora em diante elas vão aparecer com mais frequência no "MENU" da Dinha!

Receita:

P/as coxas:

Temperei as coxas com alho, sal, molho de pimenta, shoyu, molho inglês, louro, cominho, colorau e vinagre. Deixei descansando na geladeira de um dia p/outro...
No dia seguinte coloquei as coxas n/assadeira junto com a marinada, cobri com papel alumínio e levei ao forno 180º por +- 2 horas. Depois desse tempo retirei o papel e um pouco da marinada, continuando ainda no forno até as coxas ficarem bem douradinhas.
DICA:
Quando retirei o papel, pincelei as coxas com bastante margarina


P/a farofa:
Depois de retirar as coxas já bem douradinhas da assadeira, adicionei 2 colheres de sopa de margarina, 1 cubo da salsinha congelada  (receita AQUI), deixei em fogo baixinho mexendo com uma colher de pau p/aproveitar toda a crosta formada na assadeira. Juntei 1 ovo, deixei até quase endurecer e mexi bem deixando-o então em pedaços. Temperei com sal e fui adicionando farinha de mandioca aos poucos misturando bem até chegar no ponto desejado.


P/as batatas:
Receita ((AQUI)


Com as cascas das batatas fiz chipis:
Receita (AQUI)

P/os petisquinhos:
Usando  o alho (3 dentes com as cascas) que coloquei na assadeira com as cascas das batatas p/chipis:
Retirei as cascas dos alhos, amassei bem com um garfo, juntei margarina até formar uma pastinha  e reservei...
Passei a pastinha em mini pizzas pré-assadas que eu tinha congeladas (sem as coberturas), cortei cada uma em 4 partes, decorei cada parte com fatias de azeitonas recheadas, 1 pimentinha rosa e levei ao forno médio até ficarem levemente torradas.


P/a salada:
Feijão fradinho cozido em água e sal com 1 folhinha de louro e depois escorrido
Pimentão verde, vermelho, tomate e cebola (tudo em cubinhos)
Sal, pimenta do reino, vinagre e azeite, azeitonas AZAPA e ovo cozido
Quantidades a gosto
Modo:
Misturei tudo, passando depois p/uma travessa de servir e reguei com mais azeite



MODO:



                 CHIPIS









                FAROFA