BABY BEEF (miolo da alcatra) fatiada c/batatas ao forno da cunhada e outras delícias mais...

Sugestão p/o seu almoço do FDS:

N/almocinho na casa da cunhada eu experimentei essa batata que rapidinho passou a fazer parte da minha lista de opções p/acompanhamentos. Super fácil de preparar e bem saborosa.  Aqui ela acompanhou um bifão fatiado maravilhoso e ainda como acompanhamento eu aproveitei 2 chuchus que já estavam ficando passados e preparei em pedaços fritos empanados no fubá. 

Receita:
P/a carne:
1 peça c/+- 750 g de miolo da alcatra temperada com sal

Aqueci muito bem em fogo alto uma frigideira antiaderente com +- 1 colher de sopa de óleo, coloquei a carne e deixei dourar bem. Depois de bem dourada virei de lado deixando dourar rapidamente (a minha passou um pouco do ponto, gosto da carne mais malpassada). Depois da carne pronta cortei em fatias finas e servi...

P/as batatas:

4 batatas (usei asterix) cortadas em rodelas com +- 1 cm  de espessura cozidas al'dente em água e sal
Coloquei as rodelas das batatas n/refratário untado com azeite, reguei com mais azeite e levei ao forno médio até dourarem levemente. Nesse ponto retirei do forno, polvilhei com parmesão ralado misturado com salsinha desidratada e voltei com o refratário p/o forno somente p/gratinar

P/o chuchu:

Cortei partes aproveitadas de 2 chuchus em pedaços médios e cozinhei al'dente em água e sal...

Depois de cozidos coloquei n/peneira p/escorrer e ficarem mais sequinhos enquanto preparava as batatas...

P/empanar:

fubá (usei o mimoso)

1 ovo batido

Passei os pedaços dos chuchus já sequinhos pelo fubá, depois no ovo batido e novamente no fubá. Fritei em óleo não muito quente até ficarem douradinhos

Dica:

Eu frito n/panela pequena antiaderente e sempre colocando aos poucos p/fritar

P/a farofa da irmã da Anajá:
Coloquei n/panela 1 dente de alho socadinho em 2 colheres de sopa de manteiga deixando dourar levemente. Acrescentei colorau (a gosto) misturando bem e 1 ovo. Com o ovo já quase cozido quebrei (deixar em pedaços) com uma colher de pau, temperei com sal e acrescentei farinha de mandioca até chegar no ponto desejado (eu gosto da farofa bem úmida, se precisar é só acrescentar um pouco mais de manteiga)

Acompanhou:
Arroz branco, salada de alface, tomatinhos e cebola caramelizada, acompanhou também um molho à campanha p/ser servido a gosto sobre a carne