EMPADÃO DE CAMARÃO p/servir n/lanchinho de última hora

Como a minha cozinha ainda continua fechada, deixo aqui mais uma sugestão das editadas há muito tempo (nunca postada)...

Quando a pessoa tem no freezer camarões já limpinhos (comprados frescos) e recebe a ligação de alguém avisando que vem lanchar, pensa logo n/empadão de camarão, aí pensa também em desistir pq é demorado, mas só que não, fazer empadão é super fácil e com certeza é um lanche que agrada a todos. O recheio dessa vez foi com os camarões, mas pode ser de frango, palmito, legumes, acho que qualquer tipo de recheio pega bem no empadão, por isso o recheio fica a gosto... 

Receita:

Massa:

200g de margarina (uso 2 tabletes da margarina de uso culinário  Primor)

+- 4 xícaras de chá de farinha de trigo (xícara = 200ml)

1 colher de chá de fermento em pó

Modo da massa:

Bata a margarina com uma colher até que fique suave. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento (juntos) e vá amassando até formar uma bola macia e que não grude nas mãos...

Deixei descansar por 10 minutinhos...

Dicas: 

1- A farinha de trigo deve ser colocada aos poucos, sempre misturando com as pontas dos dedos até chegar no ponto...

2- Como usei uma forma pequena,  congelei uma parte da massa...

Recheio:

Modo do recheio:

Dourei 1 dente de alho em 1 colher de sopa cheia de azeite, adicionei tomate, pimentão e cebola picados, 1 colher de sopa cheia de extrato de tomate refogando bem, coloquei os camarões no refogado, temperei com sal, pimenta do reino, cominho e pimenta caiena, Retirei um pouco menos da metade dos camarões e reservei...

Adicionei na panela com o refogado um pouco de água fervente deixando apurar em fogo baixo por +- 3 minutos...

À parte dissolvi n/tigelinha  2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo em um pouco de água fria, juntando  a  mistura aos poucos, sempre mexendo e em fogo baixo até dar uma leve engrossada no recheio. Retirei do fogo e deixei esfriar....

Camarão não pode ficar muito tempo no fogo p/não emborrachar...

Montagem:

Dividi a massa em 2 partes p/forrar a forma e fazer a tampa...

Forrei  fundo e lateral de uma forma, coloquei o recheio, a tampa e pincelei com uma mistura de gema c/um pouquinho de azite.  Levei ao forno 180º por +- 35 minutos (deixei até dourar)...

DICA:

Como sobrou recheio, fiz uns bolinhos com massa de risole que ficaram deliciosos...