E AS SUGESTÕES deliciosas de hoje então (já postadas) são com camarão e peixe P/SEXTA-FEIRA SANTA

Nessa data as receitas são sempre com bacalhau, camarão, peixe e aí a gente sai pesquisando p/decidir o que o que está cabendo melhor no nosso bolso atualmente, por isso vou deixar aqui algumas sugestões, inclusive p/mim kk:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/08/camaroes-fritos-no-azeite-cebolada-e.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2017/01/camarao-moda-da-dinha.html 

https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/01/trilhas-fritinhas-com-saladas-e-dica.html 

https://piteisdadinha.blogspot.com/2022/12/empadao-de-camarao-pservir-nlanchinho.html 

https://piteisdadinha.blogspot.com/2013/09/rocambole-de-batata-recheado-com-camarao.html 

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/05/peixe-frito-corvina-cmolho-de-camarao-e.html 

https://piteisdadinha.blogspot.com/2014/01/arroz-enformado-com-camarao.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2017/09/empadinha-de-camarao-tipo-coquetel.html 

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/07/xerelete-frito-com-batatinhas-e.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/07/sardinha-escabeche-csaladas.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2019/11/salada-diferente-de-camarao-bolinhos-e.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2017/09/camarao-com-aipim-salteado-no-azeite-e.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2015/10/camaroes-empanados-sobra-de-outra.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2014/09/tainha-assada-recheada-cfarofa.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2015/07/fritada-omelete-ou-tortilla-de-file-de.html 

SUGESTÕES deliciosas (já postadas) com BACALHAU P/SEXTA-FEIRA SANTA...

Bacalhau sempre tem  mais destaque no Natal e na Sexta-Feira da Paixão, então vou deixar hoje algumas dicas com sugestões e receitinhas já postadas aqui no blog, vai que de repente alguma possa te dar alguma ajudinha né? 

https://piteisdadinha.blogspot.com/2015/05/rocambole-de-batata-recheio-de-bacalhau.html

    AQUI O MESMO ROCAMBOLE SÓ QUE COM RECHEIO DE CAMARÃO:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2013/09/rocambole-de-batata-recheado-com-camarao.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/04/bacalhau-cbatatas-ao-murro.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2017/04/bacalhau-com-batatas-ao-murro-do-claude.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2021/12/salada-de-bacalhau-uma-de-grao-de-bico.html 

https://piteisdadinha.blogspot.com/2013/09/bacalhau-do-leo-jaime.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2017/06/bacalhau-de-ultima-hora-muito-facil.html

 https://piteisdadinha.blogspot.com/2022/12/bacalhau-com-couve-e-grao-de-bico.html?spref=pi

https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/12/salada-de-bacalhau-com-feijao-branco-e.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2024/03/salada-de-bacalhau-delicia-e-baratinha.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2023/04/salada-de-bacalhau-bolinho-de-bacalhau.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2023/12/bacalhau-com-pure-de-batata-cremoso.html 

ENROLADINHO com massa de pastel c/presunto e muçarela super fácil + dica de petisquinhos com a sobra das pontas

Sempre que eu compro massa de pastel na feira eu reservo uma parte p/fazer esse lanchinho que é  super fácil, rapidinho e bem mais saudável que o pastel frito. Se alguém por aí já fez com outro tipo de recheio me conta aqui...

COMO ERA P/EXPERIMENTAR, fiz só 2 e aprovei...

Já fiz esse com recheio de sardinha que ficou super, super delicioso:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2015/07/enroladinhos-de-sardinha-e-tomate-seco.html

Meu modo:

Massa de pastel de rolo

Recheio:

Presunto

Tomatinhos grape em rodelas sem sementes e sequinhas

Fatias pequenas e bem fininhas de cebola (pouquinhas)

Ketchup

Mostarda

Muçarela

Gema p/pincelar

Orégano e gergelim que usei p/polvilhar

Modo:

1- Abri a massa cortando em retângulos em tamanho a gosto, se quiser maior modele com a massa aberta ao comprido (deitada), se quiser menor modele com a massa no formato normal de abrir...

2- Coloquei o presunto, por cima as rodelinhas dos tomates, sobre elas as fatias bem fininhas de cebola, reguei com ketchup e mostarda, por cima coloquei a muçarela ralada (a minha já estava temperada com orégano pq foi sobra de uma pizza) enrolei como rocambole, deixando a emenda p/baixo, fechei bem as pontas apertando com os dentes de um garfo, passei p/uma assadeira sem untar, pincelei com gema, em um  polvilhei orégano e no outro orégano com gergelim. Levei ao forno até dourar...

Minhas dicas:

1- Usar sempre a massa comprada na feira ou uma de boa qualidade (essa que usei não foi das melhores). A da feira deixa o rolo pururucado e pelo menos a que eu compro pode congelar a massa que sobra p/usar depois em pasteis...

2- Melhor usar o presunto e a muçarela ralados, eu usei o presunto inteiro mas gosto dele ralado ou bem fatiadinho

3- Se fizer o rocambole maior pode usar rodelas do tomate normal bem sequinhas e sem sementes, fatias de cebola fininhas a gosto (n/muitas)

4- Pode trocar o presunto por calabresa ralada

5- Como eu fiz rolos pequenos, aproveitei as sobras das laterais p/usar nesses petisquinhos que ficam deliciosos acompanhados de patê ou requeijão 

6) Não deixar dourar muito p/não ressecar...

Só cortar a massa em tirinhas, colocar na assadeira sem untar e levar ao forno até dourar (não deixar dourar muito p/não ressecar). Tem que ficar de olho pq douram muito rapidamente, eu usei a mesma assadeira dos rolos, mas retirei as tiras bem antes dos rolos (a assadeira que usei foi a mesma que preparei uns pães, por isso tinha alguns farelinhos grudados nela)

FILÉ DE MERLUZA frito com salada de grão de bico + picles, conserva e saladinha

Se tiver feira por aí amanhã ou que seja mesmo durante a semana, aproveita essa sugestão...

Um peixinho frito é sempre bem-vindo por aqui e quando vem com acompanhamentos deliciosos, aí a refeição fica daquelas simples, mas perfeita agradando a todos. O único "pequeno problema" que eu acho é a sujeira que a fritura deixa no fogão, mas problema que é logo esquecido depois dos elogios kkk

Sugestão:

P/o peixe (filé de merluza):

Cortei os filés em pequenos pedaços, temperei com alho, sal e limão deixando descansar pr 15 minutos...

Depois do descanso passei todos numa mistura (1/2 a 1/2) de farinha de trigo e fubá, fritei levando eles bem quentinhos p/servir...

P/falar a verdade, não era p/ser uma maionese, a principio seria uma saladinha de grão de bico, mas aí eu achei que estava muito seca e lembrei de uma receita de maionese de grão de bico que eu tinha visto no "guia da cozinha" e resolvi então pegar uma carona na receita com algumas alterações, aí sim, achei que ficou no ponto. 

Meu modo e o que usei em quantidades a gosto, aqui abaixo:

Grão de bico

Azeitonas fatiadas

Cubinhos de batata cozidos em água e sal

Ovos cozidos picados

Pimenta do reino

Pimentão vermelho em cubinhos

Passas

Azeite

Maionese a gosto (usei pouca, só p/dar uma cremosidade)

Sal se necessário

Misturei tudo deixando na geladeira até a hora de servir

Dica da YOKI p/o ponto certo de cozimento do grão de bico, fica perfeito:

Deixo de molho por 12 horas, depois cozinho na pressão por 5 minutinhos, deixo esfriar p/pressão sair e só então abro a panela e escorro p/usar. Eu uso o da marca YOKI e já cozinho todo produto
da embalagem e congelo, assim que eu tenho grão de bico sempre no meu freezer prontinho p/ser usado...

Acompanhou:

Picles de cenoura/chuchu e vagem, conservas de pepino e minicebolas, saladinha de alface e vinagrete 

PICLES DE CENOURA,CHUCHU E VAGEM  E CONSERVA DE  PEPINO COM MINICEBOLAS..

BIFES GROSSOS de alcatra (depois em iscas) c/molhão acebolado + purê de batata + saladinha refrescante de repolho acompanhada de um molho especial

Na minha opinião, o bife de alcatra tem mais sabor do que o de mignon, dessa vez como encontrei no mercado uns já cortados p/chapa, comprei logo alguns pq é difícil de encontrar, nesse dia usei 2 e congelei os outros. O resultado foi uma refeição deliciosa, os outros acho que vão ser na chapa mesmo...

Sugestão:

Temperei os bifes com sal e pitada de pimenta do reino, deixei descansar por +- 30 minutos...

Depois do descanso coloquei no fogo uma frigideira alta de fundo grosso com óleo suficiente p/fritar al'ponto sem imersão, dourando bem, depois virei de lado deixando só por um 1 minutinho. Retirei, cortei os bifes em iscas,  voltando com elas p/frigideira apenas p/dar rapidamente mais uma douradinha. Retirei e reservei...

Na mesma frigideira fiz um molho acebolado aproveitando toda crostinha deixada com a fritura, acertei o sal, adicionei gotinhas de vinagre, juntei as iscas deixando aquecer e levei p/servir...

P/o purê:

Cozinhei 4 batatas (inglesa) médias/grandes cortadas em pedaços médios, cozidas em água e sal com 2 dentes de alho...

Depois de cozidos os pedaços, amassei com um garfo mesmo, inclusive os alhos também já cozidinhos, o que dá um sabor bem especial no purê e reservei...

Na hora de servir, adicionei 1 colher de sopa de margarina e leite aos poucos e sempre mexendo até chegar no ponto desejado, acertei o sal, coloquei fatias de ovos cozidos por cima levando também p/servir...

P/salada:

Repolho fatiado polvilhado com sal, cozido al'dente no vapor

Ovos cozidos picados, azeitonas recheadas, cubos de manga e passas...

Molho especial p/salada:

Maionese, azeite e mostarda, se necessário 1 pitadinha de sal

            

                       Vocês nem imaginam a delícia desse molhão sobre o purê, hummm, só experimentando mesmo p/saber...